Sunday 27 September 2020
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akita_news - 2 month ago

ドイツ人シェフ、発酵食メニュー好評 湯沢・ヤマモ味噌醤油

 発酵食を学ぶため来日したドイツ出身のシェフ、ヨナス・カングさん(30)が先月下旬から、秋田県湯沢市のみそ・しょうゆ醸造元が運営するカフェレストランで働いている。酵母で発酵させ、うま味を引き出した食材…


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ドイツ人シェフ、発酵食メニュー好評 湯沢・ヤマモ味噌醤油

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